Nasıl Yapılır

1. İlk olarak kuru soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın.
2. Sarımsakları ezdikten sonra ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
3. Tüm deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde temizleyin. Ardından bol su ile durulayın.
4. Yıkadığınız deniz ürünlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
5. Tavuk veya sebze suyunu tencereye alarak kısık ateşte pişirin.
6. Geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağını alarak kızdırın. İçine soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
7. Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tavanın içine alın ve üzerine doğranmış domatesleri ilave edin.
8. Safran ve kırmızı şarabı ekledikten sonra yüksek ateşte çektirin.
9. Sıcak sebze suyunun yarısını pirinçlerin üzerine ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
10. Farklı bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırın. Sırasıyla tüm deniz ürünlerini ekleyerek yüksek ateşte tek tek soteleyin.
11. Deniz ürünlerini pilav tenceresine alın. Üzerine kalan sebze suyu ve bezelyeleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
12. Deniz mahsullü paellayı, ince kıyılmış maydanoz ve nane yapraklarıyla servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Deniz ürünlerini zeytinyağında kavurmak yerine, kavrulmuş soğan ve sarımsaklara ekleyerek salma usulü paella hazırlayabilirsiniz.
• Deniz ürünlerinin yanı sıra kanat, but, göğüs, salam, sucuk gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
• Paellayı sevdiğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
• Paella yapımında risotto yerine baldo pirinç kullanmanızı öneriyoruz.